Episode 28: BLAUER HÄNGLING

00:00:00: Historische Rebsorten sind seltene Weinstöcke, die bis zu ihrer Entdeckung als verschollen

00:00:08: oder sogar ausgestorben galten.

00:00:10: Sie sind eine Jahrtausendalte klimaerprobte Sortenvielfalt, die in nur einem Jahrhundert

00:00:14: verloren ging.

00:00:15: Sie sind der Spiegel unserer Vergangenheit.

00:00:18: In unserem Podcast erfahren Sie unglaubliche Dinge über eine wieder entdeckte Weinwelt.

00:00:23: Folgen Sie uns mit einem Glas Wein aus historischen Rebsorten und schmecken sie Geschichte.

00:00:28: Hallo Andreas!

00:00:34: Hallo!

00:00:35: Machen wir wieder weiter.

00:00:36: Wir haben nochmal jetzt hier so uns überlegt, über was wir uns noch unterhalten könnten.

00:00:40: Da ist mir eine Sorte eingefallen, die in den letzten zwei Jahren ging.

00:00:46: Ich habe auch in den Keller bekommen, eine extrem spannende Rotweinsorte.

00:00:50: Und zwar nennt es sich Blauerhängling.

00:00:54: Schon irgendwie so ein verrückter Name.

00:00:57: Ich stelle fest bei meinen Kunden, fällt er auf der Name, er bleibt im Kopf.

00:01:02: Sie sind immer ein bisschen verwundert über die Namensgebung.

00:01:05: Ich selbst bin überrascht über diese Rotweinsorte, was sie kellertechnisch mir da beschert.

00:01:14: Macht viel Spaß, aber ich will es mal gar nicht vorgreifen.

00:01:17: Sondern gebt jetzt wieder das Wort an dich, Blauerhängling.

00:01:20: Was ist das?

00:01:21: Wo kommt es her?

00:01:22: Was dürfen wir uns darunter vorstellen?

00:01:24: Was dürfen sich unsere Weinliebhaber, wenn sie den Wein im Glas haben, sicher für

00:01:28: eine Geschichte im Kopf zusammenführen?

00:01:31: Ja, also einmal ist es auch eine Sorte, die tatsächlich vorher ausgestorben war.

00:01:37: Und ich müsste auch nicht, wo es dieses Sorte sonst noch gäbe.

00:01:41: Die war also faktisch ausgestorben.

00:01:45: Ich habe sie wiedergefunden in Soale-Unstrutt, in dieser Weinregion bei Höhenstedt, in der

00:01:53: Nähe von Halle.

00:01:54: Und auch wieder Frankreich Spargunder in der gleichen Lage, also im Ostteil von diesem

00:02:04: Weinbaugebiet, der aber schon seit der Rehblauß quasi sich selber überlassen ist.

00:02:11: Da ist eine verbuschte Weinbergslage, die so um 1880 rum aufgegeben wurde, weil da die

00:02:18: Rehblauß ins Gebiet kamen.

00:02:20: Und die haben sich dann die Rehmen irgendwie gehalten, dort Rehblauß.

00:02:26: Aber das Gebiet ist jetzt verbuscht und teilweise auch bewaldet.

00:02:30: Es ist im Grunde nur ein kleiner Rücken in Südhang, der auch mal terrassiert war, ursprünglich

00:02:38: mit drei Terrassen.

00:02:39: Aber heute wachsen da hauptsächlich Schlähen und andere Hartriegel und solche Sachen drauf.

00:02:48: Wenn es richtig interpretiert ist, ist es eine Weinbergslage gewesen, wo neben den

00:02:55: Wurzelrechten Rehmen auch immer noch ein paar Obstbäume dazwischen gepflanzt waren, so

00:03:01: ähnlich wie in der Heidelberger Gegend, wo auch einmal Kerstbäume oder sowas dabei waren.

00:03:06: In dem Fall kann man viele Zwetschgen finden oder Pflaumen und auch Birnbäume.

00:03:15: Wahrscheinlich waren die schon zwischen den Rehmen gepflanzt, immer in größeren Abständen

00:03:20: natürlich, damit es nicht zu viel Schatten gibt.

00:03:22: Aber das hat irgendwie offensichtlich in diesem Gebiet so ähnlich wie in Heidelberg auch

00:03:28: dazu gehört, dass man noch so Obstbäume zwischen den Rehmen gepflanzt hat.

00:03:33: Und Speyer war es ähnlich.

00:03:35: Und die Sorte war also auch irgendwo verwildert.

00:03:42: Sie hingen in so einem Rosengebüsch an einer Stelle, wo der Bauer, der den Acker neben

00:03:50: dran bewirtschaftet und irgendwie Getreide da anbaut, immer mal wieder gerodet hat,

00:03:57: damit die Schlähen nicht in den Acker reinwachsen.

00:03:59: Und dann hat er da halt mal reingeschnitten, sag ich mal, relativ grob, so 2, 3 Meter tief

00:04:05: rein.

00:04:06: Und nicht jedes Jahr offensichtlich, aber so, dass halt der Unterwuchs oder diese Gebüscher

00:04:15: halt sich nicht entwickeln konnten.

00:04:17: Und das hat aber dazu beigetragen, dass quasi diese Überreste von diesem Weinberg erhalten

00:04:26: geblieben sind.

00:04:27: Und teilweise sieht man noch diese Pflanzung Meter auf Meter.

00:04:30: Also die Stöcke.

00:04:32: Viel Elbling war da mit drin, aber eben auch ein paar Rotweinsorten.

00:04:35: Und eine von diesen Rotweinsorten war eben der Blaue Hängling neben Frank Spargunder

00:04:41: oder diesem schwarzen Gues, Guen war.

00:04:44: Und danach noch Trollinger und Adelfrenkisch und viel Elbling und Heunisch wahrscheinlich

00:04:51: und Traminer.

00:04:53: Also Kunderbund, die Mischung.

00:04:58: Immer mal wieder Trollinger, das ist eigentlich auch interessant, weil man eigentlich gar nicht

00:05:01: erwartet.

00:05:02: Also selbst jetzt da in Saar-Le-Unstrutt, ich habe den ja öfters in Franken gefunden,

00:05:07: auch an der Moselmal-Trollinger, immer wieder da auf den Terrassen, also ziemlich weit verbreitete

00:05:14: Sorte.

00:05:15: Aber heute geht es um den Blauen Hängling.

00:05:18: Genau.

00:05:19: Und der hing da ist an diesem Morons-Rosen gebüscht und ich habe ihn nicht wieder erkannt auf

00:05:24: Anhieb.

00:05:25: Ich habe ihm dann erstmal vorläufig den Namen Morion gegeben, weil er mich irgendwie an

00:05:31: dieses Mörchen erinnert hat.

00:05:33: Aber von dem Namen bin ich jetzt wieder weggekommen, weil wir einen anderen Morion haben oder

00:05:37: ein anderes Mörchen.

00:05:38: Früher ist und spät das Mörchen, aber warum jetzt nicht noch eins?

00:05:42: Obwohl es mindestens 20 Morions gegeben hat, also das ist eine Gruppe für sich, eine ziemlich

00:05:48: komplizierte Gruppe.

00:05:49: Aber nicht so so, trotzdem hieß jetzt einfach mal Arbeitsname Morion, weil er so ein ähnliches

00:05:56: Blatt hat wie das Mörchen.

00:05:58: Und ich habe den da mitgenommen.

00:06:02: Er war am Anfang auch einfach Viruskrank, sodass ich die Sorte eigentlich erstmal groß

00:06:12: nicht beachtet habe.

00:06:14: Aber ich habe sie dann in dieses Projekt eingeschleust, was in Berlin stattgefunden hat, von der Humboldt

00:06:20: Uni, die ja mit den Geldern vom Bund quasi, das war sozusagen mein Nachfolgeprojekt, eine

00:06:28: ganze Reihe von Ostdeutschen, also ehemaligen DDR-Sorten, zusammen gesammelt hat mit meiner

00:06:34: Hilfe, um sie virusfrei zu machen.

00:06:36: Und den habe ich dann den Blauen Hängling noch dazugegeben und habe den dann irgendwann

00:06:41: noch nach Jahren virusfrei zurückgekriegt und habe den dann in der Zwischenzeit, nach

00:06:49: dem ich ihn im Nachbau hatte und er sich da auch im Nachbau ziemlich verändert hat, muss

00:06:53: ich sagen, auch identifizieren können.

00:06:56: Und zwar entspricht die Sorte einer Sorte, die der Herr Trummer beschrieben hat, das

00:07:01: aus Steinmark und die von diesen Kreuzerbrüdern, die diese ganzen Gemälde gemacht haben, diese

00:07:08: wunderschönen Gemälde von Rebsorten, als Quash, ist er abgebildet und man erkennt ihn eigentlich.

00:07:17: Was ist er abgebildet?

00:07:18: Als blauer Hängling.

00:07:19: Ja.

00:07:20: Er ist er abgebildet und so habe ich ihm diesen Namen dann auch gegeben, weil es halt ziemlich

00:07:24: eindeutig ist, dass die Sorte da abgebildet, diesen blauen Hängling entsprach, der ja

00:07:30: quasi als ausgestorbene Sorte in Weinberg keinen Namen hatte.

00:07:34: Also es war schwer zu identifizieren.

00:07:37: Außer, ja, also hätte es die Abbildung nicht geben müsste bis sie heute nicht, und dieser

00:07:41: blaue Hängling ist auch in der Steinmark relativ schlecht beschrieben, muss ich sagen, weil

00:07:48: also Trummer hat ja erstmal sein Werk geschrieben, sein erstes 1841 und dann hat er noch ein zweites

00:07:55: geschrieben 1855 und in dem zweiten Werk sind halt ein Haufen Sorten drin, die, so

00:08:03: ich sagen, also die nicht so typisch waren für die Steinmark, aber die er von Barburg

00:08:09: gekriegt hat oder aus anderen Quellen, also einfach so Sorten, die Maribor, also geht

00:08:16: ja hier um Sortiment die Maribor, also Marburg, was früher zur Steinmark gehört hat, jetzt

00:08:21: Lawinen, und da war dieses Weinbauliche Zentrum, was eben für die Steinmark zuständig war

00:08:28: und da stand auch quasi die zentrale Sammlung, die da Trummer quasi dann benutzt hat, um

00:08:35: seine Sorten zu beschreiben.

00:08:36: Und die Sorte selber hat er gar nicht beschrieben, also weder in dem Frühwerk noch im Spätwerk,

00:08:44: aber sie ist abgebildet bei diesen Kreuzerbrüdern, also die haben 130, glaube 130 Gemälde von

00:08:52: diesen Maribora Sortiments Sorten gemacht und da war eben dieser blaue Hängling drin,

00:08:57: da haben wir eigentlich so ähnlich wie beim Kerner quasi eine Abbildung, die ziemlich

00:09:02: gut ist, das ist ja naturalistisch, aber quasi gar kein Text dazu, weil da Trummer

00:09:08: die Sorte selber nicht beschrieben hat, also die muss relativ spät erst in dieses Sortiment

00:09:12: gekommen sein, als da Trummer seine Bücher schon geschrieben hatte.

00:09:17: Und früher hat man ja nicht immer ständig neue Auflagen gemacht, man muss ja mit der

00:09:22: Hand schreiben und das drucken und so, also das war damals nicht so einfach, wie wäre

00:09:27: man einfach in der Datei noch eine Sorte dran hängt.

00:09:31: Also wie auch immer, also sie ist abgebildet, aber sie ist nicht wirklich beschrieben worden,

00:09:37: aber man erkennt auf der Abbildung eindeutig, dass es dieser blaue Hängling ist.

00:09:42: Der Name ist auch ein bisschen schwierig, weil man mit dem blauen Hängling ja eigentlich

00:09:46: den Tauberschwatz verbindet, also haben dieses gängige Synonym, blaue Hängling für den

00:09:52: Tauberschwatz.

00:09:53: Das ist eine Wortschöpfung oder eine Zuordnung von einem Herrn Morg, der 1937 quasi dieses

00:10:04: Synonym Hängling dem Tauberschwatz zugeordnet hat, wobei ja schon in der Beschreibung der

00:10:10: deutschen Rebsorten damals oder unter der Naziherrschaft schon mal den Fehler gemacht

00:10:17: hat, dass er den Grobrot und den Süßrot, also der Süßrot Tauberschwatz und den Grobrot

00:10:25: quasi zusammengeworfen hat, hat aber von beiden Sorten eine Skizze gemacht und einmal

00:10:31: ist der Grobrot, das ist wahrscheinlich unser Cotapetikrab, wenn man so will, also sieht

00:10:36: zumindest so aus.

00:10:38: Und der Süßrot in dem Fall, alias Hängling, ist der Tauberschwatz von heute.

00:10:49: Und das eigentlich hieß die Sorten Süßrot und Grobrot oder grobschwarz von mir aus,

00:10:57: aber es sind eigentlich zwei verschiedene Sorten, die auch unterschiedlich aussehen, also dass

00:11:01: sie zusammengemengt worden sind später.

00:11:05: Und ein Tauberschwatz war eigentlich ein Synonym für den Grobrot und nicht für den Süßrot,

00:11:11: also da ist einiges durch den Anlage gekommen.

00:11:14: Andere Baustelle.

00:11:15: Ja, andere Baustelle.

00:11:16: Jedenfalls ist dieses Hängling Synonym eigentlich besetzt durch den Tauberschwatz, ist aber

00:11:27: auch nicht so einfach, weil es gibt unter diesem Namen Hängling sowohl einen Süßrot

00:11:33: als auch einen Süßschwarz.

00:11:34: Und früher galt es quasi als identisch, aber macht irgendwie wenig Sinn, wenn der

00:11:41: Sort den Süßrot hat, dass man sich dann auch Schwarz nennt.

00:11:43: Und den Sinnen dahinter habe ich eigentlich erst verstanden, als ich den Süßschwarz

00:11:48: gefunden hatte, weil das ist die Mutter vom Tauberschwatz, also von diesem Süßrot.

00:11:54: Und der Süßschwarz hat tatsächlich eine Schwarze oder Grauschwarze Traube und der Süßrot hat

00:12:00: immer so einen rötlichen Schimmer noch sehr lange, also er wird dann irgendwann schon

00:12:05: blau, so ähnlich wie der blaue Silvaner, aber behält irgendwie noch so ein touchrötliches

00:12:13: an seinen Trauben, also ziemlich lang.

00:12:15: Und insofern macht diese Bezeichnung Süßrot und Süßschwarz durchaus Sinn für diese

00:12:22: zwei Sorten, die er quasi Mutter und Tochter darstellt.

00:12:26: So habe ich das interpretiert, also der originale Süßschwarz wäre dann quasi die Sort, die

00:12:32: Süßschwarz genannt habe, deswegen und der originale Süßrot wäre der heutige Tauberschwarz.

00:12:39: Aber beide hießen sie blauer Hängling und dann gibt es noch einen anderen blauen Hängling,

00:12:45: in dem Atlas um Barbo und Metzger abgebildet.

00:12:48: Und dieser blaue Hängling ist in der Tat der Süßschwarz, also noch mal eine Untermauung.

00:12:55: Das ist ganz was anderes ist.

00:12:58: Vollkommen anders, ist aber der Süßschwarz abgebildet, wobei dann der Barbo im Folgewerk

00:13:04: von Barbo und Metzger das auch noch mal unter die Lupe genommen hat und dann irgendwie schreibt,

00:13:11: dass dieser blaue Hängling, der da im Atlas abgebildet sei, sei ja gar nicht der Grobrot,

00:13:19: der da auch als Kitz abgebildet ist mit seinem Rundenblatt und deswegen sei auch der Name

00:13:23: irgendwie falsch hängling und hin und her.

00:13:25: Also da war irgendwie echt die Verwirrung drin.

00:13:29: Und dann gab es den Namen einfach als Namen auch beim Herrn Zingel, also blaue Hängling

00:13:34: Zingel, Rebsorten von Württemberg, aber nicht wirklich so beschrieben, dass man irgendwas

00:13:41: dahinter vermuten könnte, war einfach da für Württemberg, in bestimmten Regionen,

00:13:47: da irgendwo kein Stadt, glaube ich, wenn ich es richtig in Erinnerung habe.

00:13:50: Aber er hat den nicht wirklich beschrieben, dass man sagen könnte, das war der blaue Hängling

00:13:56: als der Steiermark oder so, es war noch mal ein Hängling.

00:13:59: Und dann gab es noch mal einen Sachsen-Hängling von dem Herrn Tränhardt, der die Sorten dort

00:14:08: beschrieben hat oder beschrieben ist immer ein bisschen übertrieben, das sind halt so

00:14:12: Sortenlisten mit ein paar Erwähnungen oder paar Präzisierungen, aber meistens reicht

00:14:17: es eigentlich nicht aus, um die Sorten wiederzuerkennen.

00:14:20: Also meistens nur Namslisten mit ein bisschen Text, ob die Sorten früher oder spät waren

00:14:27: oder ob sie gute oder schlechte Rotweinsorten sind oder so, aber nicht so, dass man sie jetzt

00:14:32: wiedererkennen könnte.

00:14:33: Aber da gab es eben auch ein Hängling mit dem synonym Hüngerling.

00:14:39: Und dieses Hüngerling kommt sehr wahrscheinlich von Ungarling, also Ungar oder Hungarja heißt

00:14:48: es ja, und aus diesem Hungarja ist wahrscheinlich dann dieser Hüngerling entstanden, weil er

00:14:52: ursprünglich aus Ungang kam.

00:14:54: Und das macht auch Sinn, weil egal ob es jetzt der Tauberschwarz war oder nicht oder der

00:14:59: Südschwarz.

00:15:00: Aber diese Richtung Ungarn macht das Sinn, weil letztendlich diese ganze Sortengruppe

00:15:07: Südschwarz, Tauberschwarz und die Verwandten kommen ja letztendlich aus Südenbürgen und

00:15:13: Ungarn.

00:15:14: Also Südenbürgen war ja mal Ungarisch aus dieser Region Beklon, also mittendrin in Südenbürgen

00:15:21: im Zentrum.

00:15:22: Und Beklon ist ja ein anderer Name für Südschwarz im Jura gewesen.

00:15:28: Also sind wir aber weg von der Sorte Hängling.

00:15:31: Also im Prinzip sind jetzt, das waren das Hormonyme jetzt, wir haben verschiedene Namensbezeichnungen

00:15:36: unter diesem Begriff Hängling, wo meistens Tauberschwarz oder Südschwarz, tausend verstanden

00:15:43: worden ist, aber eine andere Genetik eben dahinter steht.

00:15:46: Wobei ich die Genetik von Blauen Hängling habe ich nicht.

00:15:49: Ja gut, aber visuell sind zwei verschiedene.

00:15:52: Aber ob es jetzt vorwahrend sind, war nicht.

00:15:55: Das habe ich jetzt mal dahingestellt.

00:15:57: Aber das eine von den Sorten, wo ich den Genotypen nicht habe, ist gar nicht warum eigentlich,

00:16:05: aber egal.

00:16:06: Und ja, und dann hast du relativ schnell das Potenzial erkannt von dieser Sorte und sie

00:16:15: auch ziemlich schnell hochgepflanzt, sodass wir ein paar Mal letzt von der Sorte weingemacht

00:16:20: haben.

00:16:21: Und nochmal kurz zur Sortenbeschreibung, also sie hat dann ein Blatt eigentlich wie

00:16:27: ein fünfflabbiger Pinot, also hat auch dieses fünfflabbige Blatt, was man relativ leicht

00:16:32: ein Pinot verwechseln kann auf den ersten Blick.

00:16:34: Aber auch etwas stärkere Behaarung noch als beim Pinot, also so ein mittelwolliger Behaar.

00:16:41: Pinot.

00:16:42: Noir, also unser heutiger Spätbergunner.

00:16:45: Und also wenn man fünfflabbige Pinots hat, im Mischsatz mit diesem bleibenden Hängeln,

00:16:53: kann man ein Blatt, muss man genau hingucken, sag ich mal.

00:16:56: Das Blatt ist ein bisschen tiefer gelabt noch und so und alles, aber also man kann sich schon

00:17:01: unterscheiden, das ist nicht das Problem, aber jetzt ein Leih könnte man, könnte mein

00:17:06: das sein, Pinot.

00:17:07: Aber wo es eben überhaupt kein Zweifel gibt, ist, wenn man einen Blick dann auf die Trauben

00:17:11: wirft.

00:17:12: Und die Traube ist jetzt wirklich tatsächlich so, wie man sich sich beim Hängeligen vorstellt.

00:17:17: Also ein langer Traumstil und auch eine lange Traube, die eigentlich im ersten Moment wie

00:17:23: ein lockerbäriger Merlot aussieht.

00:17:25: Also ich habe immer so dieses Bild vom Merlot.

00:17:28: Große Rispe.

00:17:29: Kurze Äste und lange Traube, aber ziemlich lockerbärig.

00:17:35: Und die Beeren sind auch nicht rund wie beim Merlot, sondern sind leicht oval.

00:17:40: Aber im ersten Moment denkt man auch das Merlot, lockerbäriger Merlot.

00:17:47: Im Vergleich gibt es natürlich auch andere Sorten, die ähnliche Trauben haben.

00:17:53: Aber meine erste Situation war jetzt primär mit Merlot, aber Merlot hat ein ganz anderes

00:17:57: Blatt, also insofern gibt es ja keine Verwechslungsmöglichkeiten.

00:17:59: Und wenn man eben die Traube mal gesehen hat, ist eigentlich auch klar, also der Name Hängling

00:18:04: hat tatsächlich seine Berechtigung in dem Fall, was wirklich selten vorkommt, weil

00:18:09: meistens sind die Namen ja jetzt nicht an den Merkmalen von den Sorten festgemacht.

00:18:14: Ja, passt.

00:18:15: Sondern eben da passt es ja.

00:18:18: Und die Traube ist wirklich hängt lang an langen Traumstil und ist ja ziemlich lockerbärig

00:18:26: und die Beeren sind relativ klein, haben eine harte Beerenhaut und sie fahr' ich nicht.

00:18:35: Und sie reifen relativ früh, also Mitte September kann man sagen oder ein bisschen später.

00:18:43: Du bist auf den Erdragern gekommen.

00:18:44: Ja, früher schatz' ich auch schon später.

00:18:47: Also es ist keine späte Sorte jeden Fall, irgendwo so Mittel, Mittelspät, Mittelfrüse

00:18:54: nicht, aber so Mitte bis Mittelspät.

00:18:57: Also Ende September hat sie eigentlich ihre 100 Grad, also bei mir zumindest.

00:19:05: Und dadurch, dass sie eigentlich nicht fault und auch keine Kirschästigfliege kriegt,

00:19:09: kann man sich da ein bisschen Mitte Oktober problemlos hängen lassen, wenn man will.

00:19:13: Und dann hat sie dann irgendwann, weiß ich nicht, unter 10 oder so haben.

00:19:19: Ja, also sie hat dann...

00:19:20: Sie hat dann...

00:19:21: Das wird dann ruhiger, ne?

00:19:22: Sie geht auf 100, aber dann wird's...

00:19:24: Ja, aber das war bei den meisten Sorten dann so, ja, aber sie hatten hohes Öxlepotenzial,

00:19:28: also nicht jeder Rotwein-Sorte hat, der Portugieser hat das nicht, war Trollinger auch nicht.

00:19:34: Aber also sie gehört sicherlich zu den hochqualitativen Ribsorten.

00:19:38: Aber man muss eben sagen, trotz der großen Traube ist die Saftausbeute relativ gering,

00:19:46: weil einfach die Bären klein sind, das Ganze ist relativ locker.

00:19:49: Und die Bärenhaut ist ziemlich dick, ja, also das eigentlich am Schluss nicht viel Saft

00:19:55: da reinpasst in so eine Bäre.

00:19:57: Also man muss schon, ich sage jetzt mal, aufpassen, wenn man Ertragsreduzierung machen will,

00:20:04: angesichts dieser anfangs relativ großen Trauben.

00:20:08: Kommt am Schluss, wenn die Läser...

00:20:09: Also man lässt das lieber hängen, ja, und so wie es kommt und hat dann akzeptablen Ertrag,

00:20:16: aber es gibt keinen übermäßigen Ertrag.

00:20:18: Aber was die Sorte eben hat, ist, dass sie tatsächlich unglaublich stark intensiv

00:20:25: verbt, sie hat Gerbstoffe, sie hat Tanine, sie hat alles was ein Rotwein braucht, allerdings

00:20:33: mehr so in dem südländischen Bereich.

00:20:35: Ja, genau.

00:20:36: Du hast ja mehr Erfahrung damit, da kannst du vielleicht deine Erfahrungen noch sagen.

00:20:40: Wo, wo, ja gut, in dem Zusammenhang kann man sagen, es stimmt, es ist einfach nochmal

00:20:45: ein ganz anderer Rotweintipp.

00:20:47: Erstaunlicherweise hat man jetzt einen Weincharakter, den man ja so bei den Rotwein nördlich der

00:20:53: Alten so nicht kennt, der eher an diese südeuropäische Rotweinstylistik erinnert.

00:20:58: Da kann man jetzt hier auch haben und eignet sich durchaus auch bestimmt in dem einzelnen

00:21:03: anderen Verschnitt mal.

00:21:04: Aber es ist eine, so gesehen mal, ein Rotweintipp, den man so noch gar nicht hier hat.

00:21:14: Und das trifft, das ist mir zumindest aufgefallen, eine gewisse Zielgruppe, die sich gerne mit

00:21:19: südeuropäischen Rotweinen am Gaumen beschäftigt.

00:21:23: Die sprechen dann auch so einen Wein an, die sagen, nee, spät begundert, das ist nichts

00:21:28: für mich, das ist, ja, das ist mir zu dünn oder so sonst irgendwas.

00:21:31: Es gibt ja wirklich ausgesprochene Liebhaber, die auf diese kräftige, gerbschaftaninbetonte,

00:21:36: dunkle Rotweine, die mehr aus dem südeuropäischen Klimaten stammen stehen.

00:21:42: Die finden hier noch ihre Heimat, weil es noch ein bisschen mit Säurestruktur noch hat,

00:21:47: weil es ein bisschen fester ist, aber trotzdem eine unheimliche, unheimlich dunkel sind am

00:21:51: Gaumen.

00:21:52: Und das ist also immer die Besonderheit dieser Rebsorte.

00:21:56: Aber was ich noch auswählen, hast du nicht mal gesagt, sie gehört zu der Gruppe der Treso?

00:22:00: Ja, könnte sein.

00:22:03: Also, man sieht ja da immer...

00:22:07: Ich will noch gucken, ja, ich weiß, dass es schwer zu fassen ist, aber du hast sie durchaus

00:22:11: mal auch im Rahmen des fränkischen Begründungserwählens.

00:22:15: Also, sie ist an den Mischsätzen zusammen mit den doch sehr wertvollen Rotweinsorten,

00:22:23: scheinbar, der auch beheimatet gewesen.

00:22:25: Ja, überhin war sie jetzt mit diesem freien Gesprächsbeugel im Mischsatz, oder?

00:22:30: Das ist schon mal bemerkenswert.

00:22:31: Auch mit dem Pinot, weil da Wuchs da ja, also Pinot war in der Fandachwerke.

00:22:36: Also an der Pundort, quasi, da zwischendurch...

00:22:38: Da gab auch eine Pflanze Pinot, die da auch noch versteckt war und aus dem Gebüsch rausgeguckt

00:22:43: hat.

00:22:44: Und dann eben dieser Guesen war, dieser schwarze Hönig in Frankreich, der eigentlich bemerkenswert

00:22:51: ist, weil er eben einmal ausgestammt ist.

00:22:53: Und zum anderen war es wahrscheinlich in den Regionen, wo man den weißen Hönig, also

00:23:02: den Gouès Blanc, immer vermutet hat, eigentlich wahrscheinlich der schwarze Hönig gemeint

00:23:07: war, also dieser Gouès Gouès war.

00:23:09: Ja, das ist auch noch mal wieder eine Baustelle.

00:23:11: Ja, wieder eine andere, weil die Franzosen machen sich dann einfach überall, wo in der

00:23:14: Literatur Gouès auf die Höhepfel.

00:23:16: taucht, ist es automatisch dauerlich und weil er so viele Kinder gemacht hat, muss er ja auch

00:23:21: extrem groß verbreitet gewesen sein, aber wenn man genau hinguckt, ist es sehr sehr häufig,

00:23:26: dieser Guainois, der zudem noch weiblich blödig ist, das kommt noch dazu, das ist was. Aber

00:23:35: eine zylindrische Traube hat, also eine Traube ist ein bisschen anders, aber die waren also zusammen

00:23:42: im Mischsatz und irgendwie passen die glaube ich auch ganz gut zusammen, weil der Guainois,

00:23:48: soweit ich das jetzt über die Jahre in Erfahrung bringen konnte, hat einmal eine schöne Aromatik,

00:23:54: aber auch eine kräftige Säure. Dann der Frank Pinot, der dieses Pinot, also so wie gesagt,

00:24:02: bugunderartige, kräftige Bugunderaroma mit reinbringt und dann der Hängling, der die Farbe

00:24:09: mitbringt, noch ein paar Gerbstoffe, ein paar Extranoten, wirzige Komponenten. Das macht den

00:24:15: Bein wieder haltbarer mit dem in seiner Konstituzion. Aber auch ein bisschen breiter,

00:24:19: so vom Körper her, sag ich mal. Und in der Mischung denke ich, war das gar keine schlechte Mischung,

00:24:27: für euch noch den Trollinger dann als der dann saf noch dazu gegeben hat. Die Menge wiederkommt,

00:24:33: aber macht den Bündner wie der Dickel. Der Hängling, der dann durch die Farbe,

00:24:39: die er halt hat, die starke, das fast schwarz dabei, könnte man fast wie ein Tentaurier

00:24:45: eigentlich benutzen, ohne die negativen Eigenschaften, die Tentauriers meistens haben,

00:24:50: dieses Astringieren, der hat da nicht. Und auch sehr viel Zuckerpotenzial, das hat der Tentaurier

00:24:57: an der Regel auch nicht. Also das ist sicher eine sehr gute Sorte, um mit Kywés zu experimentieren,

00:25:06: was ja gerade im Süden und Spanien oder in Südfrankreich extrem verbreitet ist. Also da

00:25:12: gibt es ja keinen Rotwein, der irgendwo Sortenreihen ausgebaut ist, sondern das ist ja in der Regel

00:25:18: alles Kywés mit zwei, drei, vier Sorten in der Regel. Wir machen natürlich jetzt erstmal

00:25:24: Sortenreihen, um die Sorte verstehen zu lernen, also nicht nur im Umgang, im Weinberg, sondern auch

00:25:30: am Gaumen muss man eine Sorte verstehen, um dann über Kywés oder Mischsätze nachzudenken. Also

00:25:36: man muss erstmal wissen, was man hat, identifiziert haben, charakterisiert haben, verstehen lernen,

00:25:42: wie so eine Sorte tickt. Und dann kann man wieder sagen, mit was, wo kann man das gut kombinieren.

00:25:48: Deshalb haben wir jetzt bei uns erstmal die Sachen alle recht rein sortig. Da ist mal so

00:25:53: ein Bild kriegt und das ist ja das, wo ich immer sage, wenn man Geschichte schmecken will,

00:25:57: muss man das erstmal definiert haben. Und später kann man da auch dann wunderschöne

00:26:02: Symphonien kreieren am Gaumen. Also ich könnte mal den auch gut mit dem Affenthaler vorstellen,

00:26:11: zum Beispiel. Und der Affenthaler hat ja auch ein ähnliches Blatt, also es kann, könnte rein,

00:26:16: gerade in Württemberg, wenn ich mal jetzt vorstelle, dass der Hängling in Württemberg auch verbreitet war,

00:26:21: dass Affenthaler und Blauer Hängling tatsächlich im Mischsatz ursprünglich ein ähnliches Blatt.

00:26:26: Affenthaler hat auch eine relativ lange Traube, ein bisschen mehr ästige Traube. Also ich denke mal,

00:26:32: das passt eigentlich ganz gut zusammen. Wobei es, wie gesagt, es ist aus der Literatur nicht

00:26:39: ersichtlich, welche Sorte dieser Blaue Hängling von Württemberg tatsächlich war. Man kann dann

00:26:45: auch noch rumraten. Oder halt sich an dem orientieren, was jetzt durch die Funde ernsttageslich

00:26:52: gekommen ist. Wir wissen allerdings nicht, was man nicht gefunden haben. Das ist halt die andere

00:26:58: Sache. Aber nochmal zurück zu Frankreich. Also ich habe noch zwei wahrscheinliche Identitäten gefunden,

00:27:09: die mit dem Blauen Hängling übereinstimmen. Das einmal der schwarze Zapfner aus dem badischen

00:27:13: Raum, Oberrhein Ebene, Kaiserstuhlgeschichte. Der ist auch nicht so gut beschrieben, aber das,

00:27:21: was beschrieben ist, könnte gut passen, sage ich mal. Sonst weiß eigentlich niemand, was

00:27:26: schwarze Zapfner sonst war. Zapfen kann man auch assoziieren mit Hänglingen. Insofern würde

00:27:34: es vielleicht passen. In dem Fall hätte man dann im südbadischen Raum und in Württemberg gehabt,

00:27:41: der war eigentlich, Affenthaler stammte ursprünglich auch aus dieser Gegend. Der Büllerraum

00:27:47: Affenthal hat ja den Namen her, ursprünglich der Affenthaler. Also insofern kann es gut sein,

00:27:53: dass das auch einer dieser Affenthaler war, der da in dem Gebiet kultiviert worden ist. Und in

00:27:59: Frankreich gibt es vor allem im Nordbeugund so Übergang zur Schompagne. Gibt es eine Erwähnung

00:28:07: von einer Sorte, die mit dieser Tressogruppe, wo man ja den schwarz-blauen Gläfner schon drin

00:28:12: hatten, also den Frank Pinot mit dem Beinamen "Porn du la". Und Porn du la ist nichts anderes,

00:28:20: wie Hängling letztendlich, auch mit beschrieben, mit einer langen Trauge und so weiter. Also gute,

00:28:27: gute Sorte. Also es war kein Tresso, der Tresso hat mehr ein Reifeproblem, vor allem in Nordfranreich.

00:28:34: Also aber der Blaue Hängling hat eigentlich kein Reifeproblem, der war eigentlich immer reif.

00:28:39: Der ist, was das an geht, ziemlich unkompliziert. Und also es könnte sein, dass die Sorte auch in

00:28:46: Frankreich im Zusammenhang im Nordbeugund Übergang zur Schompagne im Anbau war. Und dann sind wir

00:28:52: dann auch relativ schnell wieder in dem Gebiet, wo der Blaue Traminer verbreitet war. Und im Grunde

00:28:58: die anderen Sorten auch, Schwarz-Blaue Riesling. Und also das bildet alles einen Konklomerat,

00:29:03: wenn man so will. Aber es ist nicht gesichert. Es ist jetzt mal über dieses, kann so gewesen sein,

00:29:13: aber man kann es nicht beweisen. Und wenn man in der Ampelographie drauf besteht, dass irgendwas

00:29:18: bewiesen wird, dann hat man das nicht verstanden, wie diese Wissenschaft funktioniert. Also das

00:29:24: gefilmschlimmere Fehler, die gemacht worden sind, die man schon längst hätte bereinigen können.

00:29:28: Aber da, wo man es halt nicht weiß, es ist dünn. Beim Hängling ist die Historie dünn,

00:29:36: die man noch finden kann. Also nicht die Identifikation als Blaue Hängling. Also diese Abbildung ist da.

00:29:40: Da steht der Name Blaue Hängling. Passt. Und es gibt auch gar keinen Zweifel, dass das die Sorte ist.

00:29:46: Aber bei allen anderen Namen ist es halt ein bisschen so im Dickicht. Er war dabei in den

00:29:54: Mischsätzen definitiv einmal gefunden, einmal auch irgendwo erwähnt. Weil die immer so grob beschrieben

00:30:00: worden sind. Das ist immer das Problem, was Frankreich gibt es ja im wesentlichen Bloss Listen.

00:30:05: Also man hat ein Haufen Sorten, die pro Region immer irgendwie aufgeführt werden, also fünf

00:30:11: Alley Pinos und was weiß ich, wieviel Chardonnets und sonst was. Aber oder eben Guy-en-Van, Guy-et-Blanc,

00:30:21: die mal zusammen auftreten, mal separat. Aber man hat eben grundsätzlich in Frankreich das Problem,

00:30:32: dass die Sorten einfach da, wo sie im Mischstads vorgekommen sind, schlecht beschrieben sind. So ähnlich

00:30:40: wie beim Bronner auch, der auch durch die Lande gereist und hat irgendwie so Sortennamen dahinter

00:30:44: lassen. 80 Prozent der Sorten hat da übersehen in den Mischsätzen, weil er sich ja immer blösser

00:30:51: Frieslinge und Silvan und Traminer konzentriert hat, so ungefähr und vielleicht nur Orleans. Aber da,

00:31:00: wo die Sorten beschrieben worden sind, das waren halt diese Handpilografen, also entweder der Oda

00:31:06: oder der Villalas oder der Napulia, Pulia vor allem, so als erster echter Ampelograph, der die Sorten

00:31:17: auch wirklich präzise botanisch beschrieben hat in Frankreich, aber eben deutlich später als

00:31:24: in Deutschland, auch mit Bildtafeln und so weiter. Aber das Problem von diesen Ampelographen in

00:31:30: Frankreich war immer, dass die eigentlich ausschließlich Sortiments Sorten beschrieben haben. Und zwar eben so, wie sie

00:31:38: reingekommen sind, mit Fünferlei Pinos, die dann halt auf einmal im Sortiment verschieden waren,

00:31:44: oder eben auch nicht, je nachdem. Aber das Problem in Frankreich hat man schon mal gedeutet, dass

00:31:54: nach der Revolution, nach der napoleonischen Landreform der Adler enteignet wurde und die

00:32:02: Knöster auch und das Land wurde dann an die Bauern oder an die Winzer verteilt. Hat jeder dann so

00:32:07: ähnlich wie in Georgien, nachdem die Sowjettern ja zusammengebrochen ist, hat jeder so einen Streifen

00:32:13: Weinberg gekriegt und was vorher quasi der Kirche als Kollektiv gehört hat. Und die Winzer quasi

00:32:21: bloß im Dienst, im Frohendienst der Adeligen oder der Kirche standen oder vielleicht auch mal als

00:32:27: Pechter, die dann halt naturalen abgeben mussten, 50 Prozent oder so, haben die dann das auf einmal

00:32:33: besessen. Aber die Weinberge waren da regel für eine Familie nicht besonders groß und vor

00:32:41: einmal ist dann das mit der Erbfolge angefangen hat und jeder so und dann, also die Weinberge dann

00:32:47: so ähnlich wie im Schwäbischen gestückelt worden sind, die hat nicht der erste Sohn erbt

00:32:54: alles, sondern hat jeder gleich viel gekriegt und so ähnlich wie in Württemberg und dann wurden die

00:32:59: Weinberge immer kleiner und kleiner und dann ging es halt ziemlich schnell los, dass mal die alten

00:33:05: Sorten quasi relativ vertragschwach waren wie Pino Hustela Borgogne 15 Hektoliter pro Hektar,

00:33:12: das ist jetzt wahrlich nicht viel. Also muss man da schon sehr teuer verkaufen, wenn man mit der

00:33:20: Sorte da arbeiten wollte. Also die haben dann angefangen nicht die Stöcke zu roten, sondern also

00:33:26: so wie man es heute macht mit der Wurzel aus dem Boden reißen, sondern die haben dann angefangen,

00:33:30: grün zu veredeln. Das heißt, die haben auf den bestehenden Stamm eine Knossbeine an,

00:33:36: oder eine Edereise aufgeproppt und in der Regel eben von Sorten, die deutlich ertragreicher waren,

00:33:41: also wie jetzt Gammel zum Beispiel und je mehr Generationen da vorangeschritten sind,

00:33:47: sag ich mal, die ist größer geworden, die Trauben, die an diesen Reben hing, aufgepropft. Also gab

00:33:55: mehrere Grünveredlungswellen, immer so am Abstand vor 20 Jahren oder so, jetzt grob. Und dass sie

00:34:05: die Stöcke nicht rausgerissen haben, macht natürlich Sinn, weil Traktoren gab es nicht. Es war

00:34:10: immer alles enge Pflanz, so 80 oder 1 Meter auf 1 Meter. Jetzt waren ineinander vergunden.

00:34:15: Meistens enger, ja. Im Burgund, so wie es beschrieben worden ist, gab es 400-jährige Weinberge, die

00:34:22: natürlich extrem verfilzt waren untereinander, was die Wurzel angeht, also die konnte man gar

00:34:28: nicht so rausreißen. Und natürlich hat man, wenn man grün veredeln macht, den Vorteil,

00:34:33: dass man die Reben nicht hochziehen muss, sondern man hat ja den Stamm und die Wurzel hat man schon

00:34:38: und dann braucht man quasi bloß den Gründrieb erziehen, sag ich mal, und hat schon im zweiten Jahr

00:34:46: schon ertrag. Und hat allerdings den Nachteil, dass man immer, also die hatten ja nicht diese

00:34:55: Bogenerziehungen wie bei uns, einzelne Bogen, sondern in der Regel sahen die Rebstöcke ja aus,

00:35:00: wie so Kerzenständer mit mehreren Armen, ein Stamm und mehrere Arme. Und in der Regel wurde auf

00:35:08: diese Arme aufgepropft, also hat dann fünf Triebe auf einen Stock gepropft und hatte dann quasi

00:35:16: wie so ein Zapfen eigentlich, gleich im ersten Jahr, wenn es zusammengewachsen ist, eigentlich ein

00:35:22: ganz normaler Trag, ohne Verlust. Und das Problem war dann halt, dass dem, was es versorten waren,

00:35:30: die aufgepropft worden sind, die mal weggefroren sind oder die Veredelung hat nicht geklappt,

00:35:34: also abgestorben oder was auch hin. Und dann hat man wieder was Neues drauf gepropft und so ist es

00:35:40: halt passiert, dass im Laufe der Jahrzehnte, relativ wenige Jahrzehnte, allerdings sagen wir mal,

00:35:47: im Laufe von 50 Jahren unter Umständen drei oder vier Sorten an so einem Stock hieben.

00:35:53: Also nicht jetzt nur einzelne unterschiedliche Stücke, sondern an einem Weinstock, drei oder

00:35:59: vier Sorten. Weil da eben fünf so arme waren, ja, rein theoretisch. Das ist ja auch, das ist ja schon

00:36:05: ein Grund, warum in der historischen oder in der heutigen Amplografie bei der Bestimmung so

00:36:11: viel Fehler passiert sind, weil man einander da unter den Zwischtern getauscht und gemacht hat

00:36:17: und hat dann im Prinzip die falschen Sachen gesammelt und wurden dann, weil sie halt falsch versendet

00:36:22: wurden an falscher Stelle, dann am anderen Standort wieder an das identifiziert. Also es ist ein,

00:36:28: eines der Grundprobleme der heutigen Amplografie oder im Durchschnitt der heutigen Amplografie.

00:36:32: Nein, in Frankreich. Und natürlich, also was die Amplografen früher auch nicht gemacht haben,

00:36:38: also gerade die, die dann halt die Bücher geschrieben haben, die sind auch nicht vor Ort

00:36:42: gegangen. Es gab nur einen Amplograf, das war der Herr Bosk, der hat die nationale Sammlung in

00:36:47: Paris, also im Stadtteil der Luxembourg, da wurde die, also so heißt das Arial da, der ist tatsächlich,

00:36:55: also der hat einmal das ganz Frankreich Edelreiser gesammelt mit dem entsprechenden Etikett,

00:37:00: wie sie halt Namen hatten und ist dann aber auch, also zumindest in die Region um Paris herum

00:37:06: gereist und hat auch wirklich geguckt, was deine Weinbeeren wachsen oder die Sorten wiedererkennt

00:37:13: quasi. Genau, hat nochmal gecheckt. Oder ob es was Neues ist, was er noch nicht hatte und so weiter.

00:37:17: Also der war ziemlich gut, muss ich sagen, weil er hat auch so wie er schreibt, die Sorten tatsächlich

00:37:22: wiedererkannt in meinem Berg und auch welche, die er eben noch nicht hatte und so weiter. Aber das

00:37:30: Sortiment ist auch verloren gegangen leider. Aber es gibt eben diese Aufzeichnung, genau,

00:37:37: wo dann eben die Pinos in der Regel Rundebeeren haben und nicht, da gibt es so eine Klassifizierung

00:37:46: nach Ovalen oder Rundenbeeren und die meisten Pinos da in dieser Sammlung hatten eben die Rundenbeeren

00:37:50: und nicht die Ovalen, wie der Pino war. Also aber er war echt die Ausnahme, weil weder da Pylian,

00:37:59: noch Viala oder andere sind rumgereist, sondern die haben mal gesagt, so ähnlich wie in Frankreich,

00:38:08: das hat ich im Zentralismus so, da schickt mir mal ein paar Sorten aus, da ist schon Panier oder

00:38:15: ein paar Sorten aus dem Bordeaux-Gépiel. Mach mal zettel dran und so. Und natürlich waren die Reben

00:38:22: nicht markiert, sondern die sind dann halt im Winter los und haben da, wo sie dachten,

00:38:28: sie sind Gammä, haben sie halt Gammä gesammelt oder Pino oder was auch immer oder Noirien oder

00:38:34: Frank Pino eben. Und dann kam das zurück in die Sammlung, da wurde alles schön aufgepflanzt,

00:38:41: so ähnlich auch beim Babo, wenn die Sorten aus Frankreich gekriegt haben. Und dann haben sie

00:38:46: halt in der Regel, also waren schon gut, haben Pylokrafen aber eben fixiert auf ihre eigenen

00:38:51: Sammlung, haben die dann halt festgestellt, die drei Pinos da, die sind verschieden, zum Beispiel,

00:38:57: oder Babo hat dann festgestellt, Franz Juan Noir und Pino und Bacce, die alle als Pino irgendwie

00:39:07: gekommen sind oder als Klefner oder was weiß ich oder Frank Pino, die sind da irgendwie nicht

00:39:14: identisch. Und das ist auch der Grund, also gerade diese Importe aus Frankreich sind der Grund,

00:39:21: warum selbst zwischen Babo und Metzger, die ja eigentlich das Buch zusammengeschrieben haben,

00:39:27: bei manchen Beschreibungen Unterschiede gibt, weil so wie ich das nachvollziehen konnte,

00:39:34: hat der Metzger, der war früher als der Babo, der hat aber die Sammlung von dem Babo benutzt,

00:39:41: hat aber den Text überwiegend selber geschrieben. Und ein paar Jahre, also 36, das andere war 44,

00:39:48: der Babo hat erst später damit angefangen, hat sich aufs gleiche Sortiment berufen, aber hat

00:39:54: unter Umständen, wenn da zwei Arbste waren oder zwei Pinos im Sortiment, einen anderen Pino

00:40:00: beschrieben, als der Metzger beschrieben hat, dann so entstanden dann auf einmal zwei verschiedene

00:40:06: Pinos, die von Leuten beschrieben worden sind, die sich eigentlich kannten, als der gleichen

00:40:11: Generationen waren. Also da muss man schon sehr genau aufpassen und hingucken und so weiter,

00:40:16: um das überhaupt zu verstehen. Man muss das erst mal verstanden haben, wie die Fehler

00:40:21: zustande kommen und dann kann man überlegen, was da hintersteckt. Lass uns zurück wieder zum

00:40:27: Hängling kommen und schließen das ab. Und beim Hängling war es halt, also ich finde ihn als

00:40:32: Rotweinsorte ziemlich spannend, muss ich sagen, aber eben vor allem mit der Absicht, ein QA zu

00:40:39: machen, ja. Also er hat diverse Vorteile, wenn man ihn mischt, noch mit anderen Sachen. Man denkt,

00:40:45: man kann ihn super mit einer Syrer oder mit mehr Lomischen zum Beispiel. Er hat ein bisschen

00:40:51: Outstanding Charakter, ist nicht so wie bei den fränkischen Begunter oder schwarz-blauer Riesling,

00:40:56: die sind ja in ihrem Typizität ja ähnlich. Also in blauer Arbs hat wieder so ein bisschen den

00:41:00: eigentlichen Spätbegunter, die Spätbegunter Charakteristik. Du hast so Dinge, wo du so hinführen

00:41:06: kannst, aber wenn du ein Hängling hast, hast du ein Hängling. Das ist mal was ganz anderes.

00:41:09: Kann ich noch pur machen, aber das ist wie Hartblau. Das ist auch was ganz anderes. Es ist dann so

00:41:12: ein stark mediterraner Typ. Kräftiger Wein und so, viel Ökse und alles, aber er ist halt ziemlich,

00:41:21: hat ein breites Fundament, sag ich mal. Aber ein QA ist auch ziemlich gut und man muss es immer

00:41:29: wieder betonen. Die Sorte war ausgestorben, ich habe nur ein, ein, sie sechsten Blas gefunden,

00:41:35: habe es zum Glück virusfrei gekriegt, sodass man es überhaupt gebrauchen kann. Und es hat sich

00:41:42: wieder mal erwiesen, dass eine von diesen uralten Landsorten einfach eine super Sorte ist,

00:41:48: die vorher ausgestorben war und von der eigentlich auch niemand was wusste. Betrachtet man sich das

00:41:53: Schicksal der Sorte, kann man auch hier sagen, die wollte wieder entdeckt werden, sie will sich wieder

00:41:59: unseren Wein liebhaben zeigen. Ja und hättest du nicht, nicht die sofort in einer größeren Menge

00:42:04: aufgepflanzt an dem Punkt, wo wir sie hatten, wäre sie im Sortiment untergegangen und wir hätten

00:42:11: jetzt das Problem mit der Klassifizierung, was wir mit dem neuen Wein gesetzen, vor allem 26 der

00:42:17: Namen, dass jede Sorte aus der Wein gemacht wird, die muss klassifiziert sein und wir haben ja im Moment

00:42:22: das Problem, dass eigentlich nur die Sorten klassifiziert worden sind, die 2021 im Versuchsanbau

00:42:29: standen, aber alle Sorten, die noch im Sortiment schlummern, in kleineren oder auch größeren

00:42:35: Mengen, die sind nicht klassifiziert worden, das sind 70 Prozent meines Sorten bestandes und die

00:42:43: würde dann schwierig werden, ich sage jetzt mal diesen blauen Hängling unter den Umständen in

00:42:49: den Anbau zu bringen, aber er ist jetzt klassifiziert, also das war kein Problem, man hat einfach die

00:42:55: Sorten, die im Versuchsanbau waren, auf der Liste geschrieben. Der ist noch reingerutscht,

00:42:58: er ist im letzten Moment noch reingerutscht. Ungefragt und unhinterfragt, also weder

00:43:04: wurde ich befragt noch sonst jemand, also die Identitätsprobleme, die heute aufgebaut werden,

00:43:10: die gab es damals nicht, hat man einfach die Liste übernommen und fertig und das ist also

00:43:16: große Glück, dass man eigentlich so zumindest die wirklich guten Sorten in die Klassifizierung

00:43:21: reingekriegt haben, was wir auch überwiegend dir zu verdanken haben, dass du da so schnell die

00:43:28: Sorten auch gehandelt hast oder auch selber aufgepflanzt hast oder selber Wein draus gemacht

00:43:32: hast, also hätte man länger herhin gewartet, dann hätte man viel mehr Probleme. Erst noch

00:43:38: noch untersucht, nochmal Statistik, nochmal, nochmal, wenn wir jetzt immer noch, jetzt,

00:43:42: wer jetzt mit dem neuen Weingesetz, was wir jetzt haben, ist die Einstiegsbarriere oder das

00:43:47: Einfühlen einer Sorte in die Klassifizierung, in das sogenannte Genehmigungssystem hineinzubringen,

00:43:54: ist schwierig, die Hürde ist, es ist nicht schwierig, aber es ist im Moment so, dass da im

00:43:59: Moment wenig Bewegung ist, dass in diesem Weg da einen Moment zu beschreiten, da brauchst du

00:44:03: entsprechend Winzer Partner und die wollen, also das ist nicht so ganz so einfach, wir haben es

00:44:08: drin, Gott sei Dank, wir haben schnell reagiert und können jetzt innerhalb des neuen Weingesetzes

00:44:14: mit diesen Sorten arbeiten, mit zwei Hindernissen, zwei, drei Hindernissen, wir haben andere Stelle

00:44:18: schon erwähnt, gibt es bei der Namensnennung, bei den fränkischen Sorten ein bisschen Problem,

00:44:22: haben wir beim Hängen liegen nicht, ganz einfach, es ist drin, sauber, kann man verwenden,

00:44:27: Namen ist genehmigt, Sortennamen ist da, berührt nix, alles gut, können wir loslegen und

00:44:34: beziehungsweise können ihn weiter, weiter unseren Weinliebhabern und Winzer anbieten und werden

00:44:39: ihren Spaß haben. Und wenn man eine Schutzgemeinschaft findet, die ihn aufnimmt in ihre Bücher,

00:44:43: können wir auch Qualitätsdorfange davon machen. Ja, das ist alles, ich hab bei der Sache nicht

00:44:48: erforderlich, warum? Jetzt nehmen wir ein bisschen die Weinrecht, er kringt von Natur her diese

00:44:53: Ökse gerade mit, dass er nie in die Zuckerung muss, in die Anreichung muss und somit ist er ganz

00:44:59: gut auch als deutscher Wein, also Keletisch nicht zu verarbeiten und bei diesen Rebsorten ist

00:45:09: die genaue Herkunft, die genaue Lagebezeichnung nicht ganz so entscheidend, hier achtet eigentlich

00:45:14: der Weinkonsument mehr auf die Sorte, er kennt den Winzer, er weiß wo der Winzer ist, dann weiß er

00:45:20: wo der Winzer seine Weinberge hat, dann weiß er, der ist aus dem Weinberg, da ist ihm das ganze

00:45:24: bekannt. Also diese Rebsorten leben nicht von einer bestimmten namhaften Lage, die man da jetzt in dem

00:45:31: Statuskur, der jetzt hat noch nicht draufschreiben darf, sondern die Rebsorten oder die Weine selbst

00:45:36: entkommene im Moment auf den Markt an den Weinkonsumenten durch ihren Namen eigentlich und

00:45:42: durch ihren Weingeschmack, das ist nämlich viel wichtiger. Was nützt man auf dem Etikett, was

00:45:46: draufsteht, wenn er nicht schmeckt, schmeckt er nicht, dann ist es kein gute Wein, da kann der

00:45:51: Kraftpibli draufstehen. Und die Neugier des Konsumenten, der mal was anderes trinken will als

00:45:56: Pino oder Riesling. Die Jäger und Sammler unter den Weintrinkern, die da gerne nochmal auch von dem

00:46:03: Trampelfahrt abweichen wollen, die finden hier dann eine ganz extrem spannende Sorte am Gaumen, definitiv.

00:46:08: Wollen wir so? Dann bedanke ich mich. Bis zum nächsten Mal. Bis zum nächsten Mal.

00:46:13: Das war der Podcast über historische Rebsorten. Vielen Dank fürs Zuhören. Unsere Weine und

00:46:22: weitere Informationen finden Sie in der Online-Minothek unter www.schmecken-sie-geschichte.de

00:46:28: [Musik]